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发布时间:2021-12-21 10:42:42
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中国自动咖啡售卖机目前的目标市场规模在300亿+。长远看,中国潜在的现磨咖啡消费人群大概在2亿左右。参照发达国家的自动咖啡售卖机台数占比和人均保有量,未来国内自动咖啡售卖机的普及台数可能达100万台。而目前,中国所有自动贩卖机仅为不到20万,远未达到饱和。根据相关报告显示,现磨咖啡以17%的年增速,资金使用得当的自动咖啡售卖机数量将近两年至少翻2倍。
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在2012年号称在中国开设5000家咖啡店的韩国至大连锁店“咖啡陪你”倒i闭了,它所面对的一系列经营问题其实是线下咖啡店为何难以生存的整合体现。星巴克在某些城市门店占据率达80%以上,一方独大的品牌影响使线下咖啡店处于一种天生的弱势地位。加上门店租金逐年高涨,不仅咖啡师人才短缺, 还要考虑原料设备,场景体验等种种问题,传统的独立咖啡迎店来了瓶颈期。
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除咖啡需求市场自身的增量外,日渐增加的地租成本和人力成本,也在进一步扩大自动售货机这种零售形态在中国的发展空间。参照发达国家的自动咖啡售卖机台数占比和人均保有量,未来国内自动咖啡售卖机的普及台数可能达10万台。
而目前,我国所有自动贩卖机仅为不到 20 万,远未达到饱和。
二.门槛
这个百亿市场的集中度会是怎样(能否出现大公司),取决于此事是否具有较高的进入门槛。我们认为,自动咖啡售卖机在品牌i、技术/商品研发、选址、资金等方面都存在门槛和壁垒,并存在较强的规模效应。
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技术/商品研发:相比于采购渠道选择并不多的咖啡豆而言,配方和工艺对咖啡的口味影响更重要,包括萃取、中控、研泡工艺等,而背后的通讯接口指令操控机械、智能传输、交互设计。这套体系的领i先者可以享有边际成本递减。
资金:售卖机是重资产项目,资金量更大、利用效率更高的企业会拥有更大的规模优势。
选址:高i级写字楼、校园等优i质区位有先发优势,不过并非没有后来者进入的空间。
咖啡零点吧A轮投资方、愉悦资本合伙人戴汨也认为,在自动咖啡售卖机这一领域,技术本身形成了一定的门槛。各家公司拼机器的同时,还应注重先发优势、品牌建设、口感提升、选址考量、实际运营等因素。做好这些,未来几年,我国自动咖啡售卖机市场可能出现2-3家大公司,占据主流市场份额。
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半自动的大部分都是意识浓缩机,这种机器叫半自动,因为它需要你自己去研磨咖啡豆,然后把磨过的咖啡粉放到滤器里,然后用压粉锤压平,至后被送到意识浓缩机进行萃取。提取的咖啡是 esp (有意识的浓缩),而我们通常称之为花式咖啡的原液是将不同比例的牛奶或其它物质混合而成的。
用半自动咖啡机一定要有一个等级相当的电动磨豆机,不能用手磨过粗的磨豆,会降低咖啡机的使用寿命。
自动咖啡机一般不需要磨豆机,是自动研磨的,如果想保证 esp品质的全自动咖啡机一般价格都比较高(比如优瑞),现在全自动磨豆机甚至可以直接产生花式咖啡,比如你在咖啡机上一点卡布奇诺,就能自动生成咖啡。但这样做却少了很多乐趣。无人自助咖啡机计划如何?选择合适的位置,还是可以的,不需要太多的人工和场地费用,比开实体店要便宜一些,24小时盈利。对外推出,美咖厂家可以,可自行开发自己品牌的自助咖啡机
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