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与速溶、罐装咖啡相比，自动咖啡售卖机出售的现磨咖啡品质相对较好；与传统咖啡馆相比，自动咖啡售卖机省去了排队时间，相对高i效。传统咖啡馆更多的价值在于“第二休闲场所”，满足人们的休闲、社交需求，而自助咖啡售卖机满足的是那部分纯粹想喝咖啡的人们的需求。相比于传统咖啡店的诸多问题：存在资产结构过重，前期投入大（选址装修），运营成本高（地租和人工），盈利周期长，于消费者来说咖啡价格偏贵等； 自助咖啡售卖机有以下优势：

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便利高i效：传统咖啡店辐射范围有限，无法做到布局至每一个写字楼。而自动咖啡售卖机体积小，可以被安置在任何有需求的空间，写字楼、学校、***、景区、车站、商场、便利店、服务区等，都可以成为自助咖啡售卖机渗透的场地。成本低、利润空间大：咖啡售卖机占地面积通常不足1平米，节省了大量地租成本。除去咖啡机的人力维护成本，用户自助下单、扫码***的形式也省去了主要的服务人员成本。多数咖啡售卖机拥有较好的财务模型，半年即可收回成本。

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咖啡机制作一杯好咖啡：新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提，但新鲜不等于好。所以如果是品质不佳的生豆和较差水准的烘焙，再新鲜也是徒然。

咖啡豆的好坏是制作咖啡环节中的至源头和灵i魂，没有品质好的咖啡豆是做不出好咖啡。目前咖啡机的冲煮压力基本上是可以保持稳定的；其次是冲煮温度；冲泡水温越高，咖啡的酸味降低，苦味和焦味高，水温越低，酸度提高苦味和焦味低，所以应根据不同豆子和配方调整理想的水温。

浓缩咖啡的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提下尽量均匀，使咖啡粉饼所承受的压力一致得到均匀的萃取。

在压粉方面大致分为粗粉重压、细粉轻压，不管属于哪个方法都可以做出不同风格的完i美浓缩咖啡。我们能控制的变因越多，得到一杯好咖啡的概率就越高。

虽说可以根据咖啡流出的状态判断要继续还是停止萃取，但突破理论的框架需要足够的冲泡经验积累，刚开始时给自己一个稳定的范围会使你进步更快；比较广泛应用的萃取量：

Single （单杯）espresso  25秒-30秒萃取25-35ml咖啡

Double（双份）espresso  25秒-30秒萃取45-55ml咖啡

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手提式咖啡(滤杯，配有滤杯滤纸，手提壶，温度计，电子秤)

(1)将展开的滤纸放入过滤杯，过滤杯置于共享壶上

(2)用热水冲洗过滤杯和滤纸，倒出杯子里的水

(3)把预先称量好的咖啡粉倒进滤杯里，轻轻拍平粉末，再将电子秤的读数归零

(4)启动定时器，然后慢慢倒进咖啡粉2倍左右的水，充分浸湿咖啡粉以使其发胀

(5)大约30秒后，慢慢加入咖啡粉10倍左右的水量，倒水时，让水流落到粉团里的落点成一个圆圈(不要倒在滤纸上)

(6)等到水面慢慢浮出咖啡粉，再加5倍水，手法同上

(7)过滤杯后等滤杯几乎滴尽之前，摇出滤杯，摇匀得到的咖啡即可

注：在购买咖啡豆或咖啡粉时，可向店家咨询水粉比和温度建议，或1 g粉：15 ml水为参照，一般推荐15-20 g粉。

总的说来，不用咖啡机冲泡咖啡仍有许多方法，不仅仅i限于这四种，还有许多其他的冲煮方式，这四种是现在生活比较常见的四种，也是比较方便的。

假如想懒洋洋地喝一杯过瘾，不必过于浓烈就可以选择挂耳和冷萃，喜欢浓点的可以选择法压壶调节比例，喜欢变化的味道和仪式感则选择手冲。

至终，有个问题，煮咖啡要不要直接买咖啡豆或咖啡粉？与咖啡粉相比，咖啡豆的储藏效果更好，所以建议购买咖啡豆，但是需要另外购买工具。电磨豆还是手工磨豆，电饭煲需要一定的位置放置及电力，调节研磨相对简单，手工的磨豆较方便，但调整研磨需要较强的力道控制和稳定，因此需要较强的力道和稳定性。

而至于磨成粉后的话，因接触空气面积增加，易散味，降低储存时间，但也比较方便。因此，可在条件许可的情况下购买咖啡豆，因存放时间长，味道也不致于散去，想要买咖啡粉的话就赶紧少买了再尽快喝完。

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Ispirazione Italiana (意大利灵感之源系列)这一系列至大的特点是口感丰富，醇厚，适合喜欢 Espresso的朋友。当然，在制作好 Espresso之后也只能调制各种创意饮料。

因为 美咖***标准的流行，不少第三方公司都会生产兼容***，下面我就简单介绍一下星巴克制作的***吧，不过要注意的是，由于星巴克生产过不少***，所以在购买时一定要认准包装上 美咖的标志，不要买错了。

星巴克的分类非常简单，它是根据咖啡豆的烘培程度来区分的：

微波炉只有 Blonde一款，这是一款***风味的***，具有柔顺的口感，并能喝到一点甜味。

中等烘培拥有哥伦比亚烘培、 Pike Place和特i选合成，三种风味表现较为均衡。

有四种深度烘培方式：苏门答腊、卡夫韦罗、浓缩烘培、烘培、烘培、烘焙-烘焙。

星巴克的深度烘培有很浓的焦糊味，我个人也不习惯尝试，欢迎各位试过后告诉我好不好。

其他的一些大品牌，如美咖、 L***azza等，都有推出过 美咖标准***，如果你喜欢咖啡，尤其是黑咖啡，这个系统很值得推荐。

简略地介绍了 美咖的***，接下来再谈谈如何购买 美咖公司的***咖啡机，从正式开始：