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关于选择咖啡机的其他知识

咖啡机的水泵也有讲究的哦，咖啡机的水泵主要分为两种

一种是震动泵，另外一种就是旋转泵，

从理论上来说，旋转泵的稳定性要比震动泵的好，现在比较好的咖啡机采用的都是稳定性更好的旋转泵，所以我们在选择咖啡机的时候，也可以优先考虑带有旋转泵的咖啡机。

咖啡机是否具有研磨功能也很重要，时间比较紧，或者没有那么多时间研磨咖啡豆的人群可以选择带有研磨功能的咖啡机。

一般全自动咖啡机都是有研磨功能的，半自动咖啡机一般都没有研磨功能，如果选择了没有研磨功能的咖啡机，就要手动磨豆，或者再另外购置一款磨豆机。

但是这些都比较麻烦，还不如一开始就选择一些可以研磨咖啡豆的咖啡机。

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咖啡和我

巴尔扎克曾说:“如果没有咖啡,我就无法工作和生活。”虽没有巴尔扎克般对咖啡的狂热，但我对它毫无疑问是钟爱的。每天早晨起来，丢一个***咖啡进去，一个按钮，来一杯非常非常合格的espresso ，这一天算是开启。

当然，要喝一杯合格的咖啡，可以有很多种咖啡机可以选择，去咖啡厅也可以喝到更好的咖啡，但我的家里始终都会摆放一台***咖啡机。因为，它真的是太方便了，而且做出来的咖啡真的很好喝。

咖啡的分类

一般来说，提到咖啡，主要是指美式咖啡或者意式咖啡。

美式咖啡（Americano），采用滴漏萃取，一般用滴漏壶做出来。特点是液体比较清淡无油脂，低热量，口味相对意式浓缩更为轻淡。

意式咖啡，一般程序是用18-20g的咖啡粉，在92℃左右的水温下，以9bar的压力在20-30s的时间内，萃取出约40-60ml的咖啡。一般用意式咖啡机或是摩卡壶做出来。特点是表面有油脂，高热量。

意式咖啡又分为意式浓缩咖啡（espresso）和用espresso加不同比例的奶或者奶和泡做出来的不同口味的意式奶咖啡，如拿铁、卡布基诺、、玛奇朵、摩卡等等。

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意大利咖啡机发展简史

1903 年，Desiderio P***oni 取得Bezzera 的设计，自1905 年他开始着手制造这种咖啡机。之后，Teresio Arduino 也开始生产类似的咖啡机，其他的生产者也相继跟进，二零年代，意大利的咖啡店到处可见这种咖啡机的踪迹。但意大利人显然不甚满意蒸气压力咖啡机的成果。透过蒸气应该可以将压力增加一些，但加强热度可能会使咖啡粉在调煮过程中被灼伤，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃

取出加倍苦的咖啡。由此，便有人想到：是不是可以直接加压于热水，而不是将水煮沸，以蒸气作为压力？

两次***间，人们利用水自水流出的自然压力来增加调煮咖啡的压力。咖啡机利用电迅速将一小壶的水加热至调煮的温度， 每一壶水煮一份咖啡，每一小壶分别连接到水上。操作者只要轻按小壶上的杆子，水的压力会将小壶里的热水推至咖啡粉。依据各地区水压的差异，一般而言，这种咖啡机产生的压力较蒸气压力咖啡机产生的1.5 个大气压 还大。这种咖啡机的高度和蒸气压力咖啡机并太大差异，但整体而言体积较小。在外观上较符合当时二零年代晚期是三零年代的流行趋势，以直线条和几何图形线条取代蒸汽压力咖啡机的弧形

【咖啡机百科】咖啡机有哪几种 咖啡机的使用方法 

浓郁之香，或带苦涩，浅尝一口，瞬间倦意全无活力重开，这就是咖啡的神奇作用。大多数人知道熟悉咖啡的种类与口感，却说不上咖啡机的那些事儿：咖啡机有几种？咖啡机的使用方法？如何选购适合自己的咖啡机......了解咖啡机，闲暇之余，利用咖啡机制作一杯即时咖啡，品味天然纯正的咖啡口感，岂不妙哉？

咖啡机简介

人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造了咖啡机。用咖啡机打磨出来的咖啡，能让人真真正正的享受到咖啡的香浓和美味，那才是的原汁原味的咖啡。

2 咖啡机工作原理

1.全自动咖啡机工作原理

机器通过自动磨豆、自动压粉、自动酿造，利用水泵的压力，将发热煲内的热水瞬间穿过酿造腔内压紧咖啡粉，将咖啡的内在精华瞬间萃取出来，使咖啡具有浓郁的香味，并在表面形成一层厚厚的细腻泡沫。

2.半自动咖啡机工作原理

半自动咖啡机有一个高压腔，当水开端产生大量的蒸汽不能经过小孔泄压，使高压腔内的压力大于大气压力，于是水沿着水管上升，在腔内产生蒸汽压力作用下流到咖啡滤器中，从底部渗出的咖啡流到咖啡杯中。高压腔顶部有一个平安阀（确保安全）。或翻开放气阀，可应用蒸汽给牛奶打泡。