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家用咖啡机攻略

美式咖啡和意式咖啡的区别

1、口味不同

意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁，法式的特点是花样繁多、造型美观。

美式咖啡的特点就是简单速成，口味比较淡，美式咖啡浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡，一般的咖啡店里不会出售这种咖啡，也是***普通的咖啡。

2、煮法不同

意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡机，摩卡壶等意式咖啡煮具所煮出来的咖啡称为意式咖啡，其煮出来的基本咖啡一般坊间称为ESPRESSO中文为意式浓缩咖啡，其原理是由适当的压力及合适水温的水快速的（一般为25－30秒）通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液（30cc左右），所以一般来说是很浓厚的，而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿铁，卡布其诺，焦糖玛琪朵等，都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。

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美观设计

一台的***咖啡机，应当兼具功能性和装饰性，当它不被使用的时候，就成了一件装饰品。所以，美观也就格外重要，而产品的每一处设计，除了美感，还需要有更多的功能性考量，例如减少了空间占用，让操作更符合直觉等等。

***咖啡机的主要品牌有：Nespresso奈斯派索，illy意利，多趣酷思，Stars星巴克，L***AZZA拉瓦萨，UCC悠诗诗，Keurig克里格，Gourmia，TASSIMO。

全自动咖啡机

你都不用学习，省时省力，买回家开箱一遍清洗后，马上就可以喝上一杯，关键你还不用担心发挥失常，基本上每一杯的品质都能保证一毛一样。

不过，几百块钱的那种，就真心建议你不要去买了，你做出来的咖啡一定非常的难喝，真的是在浪费钱。

因为全自动咖啡机包含了磨豆机，所以是全自动。而磨豆可是制作一杯香喷喷的咖啡的环节之一，那这些便宜的咖啡机就在这个环节偷工减料，反正这个过程你又看不到。

一种能产生比1.5 个大气压 更大压力的方式是利用压缩空气。

例如：Milanes collector Ambrogio Fumagalli 里的一台家用咖啡机就是利用空气帮浦加压于调煮咖啡的热水上（二次***期间）。1938年，Francesco IIIy制造了‘llletta’咖啡机，这是一台利用压缩空气原理的大型商业性咖啡机。在第二次前当咖啡机上的横杆提起时，将水注入原本被活塞占据的空间，压下横杆，活塞上的压力会将水平均注入滤器里的咖啡粉，这表示热水可以在尚未沸腾时就可以冲煮咖啡，而不致烫坏咖啡粉。在同一时期，米兰一家咖啡馆的老板Achille Gaggia 也利用了类似的方法酿造咖啡。这方法逐渐为其他咖啡机的生产厂商所采用，因此这种新式咖啡机也逐渐取代蒸气压力咖啡机。现今，仍可以在家用机器----帕 凡尼（La P***oni）上看见这种原理的应用。

意大利咖啡机

咖啡机上周提到，第二次前，虽然避免了利用蒸气作为压力来源容易将咖啡粉烫坏的缺点，但由于压力是透过活塞传导手臂的力量来推压热水，不但需要一只强壮的臂膀，而且压力也不容易稳定。